4 、爽下用大汤勺加热食用油时 ，饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，大火烧开，酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫，用筷子扎一下肉 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
小贴士 ：
1 、倒入食用油 ，取切熟食的案板，
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。煮牛肉的时间还是不宜过长，油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，放入小锅中 ，香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
5 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃，香麻油等调料 ，
2 、八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入生抽 、动筷子吧 。
责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克、食用油10克
做法：
1、把香菜用流动的清水洗净备用。加入所有配料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、静置5分钟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
2 、把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，蚝油 、没有血水溢水即关火，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹。辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢，
3 、把牛肉捞起切成薄片 ，
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